Абес - Общее название всех видов теста, употребляемых в поварском и кондитерском деле для содействия процессам тепловой обработки продуктов и затем не используемых в пишу 4 буквы
Абессе - Кондитерский термин: раскатывать тесто скалкой до обозначенной в рецепте толщины 6 букв